“吃完这点，别浪费！”是自欺欺人
我去年底休陪产假停工回家待了两个月，收假后的例行体检发现胆固醇、糖化血红蛋白等各种指标都飙到了临界值——原因无他，就是吃得太多。最近更是全家确诊了中度到重度睡眠呼吸暂停，虽然说我主要原因是鼻中隔偏曲和舌根后坠导致的气道阻塞，但是很难说跟中年发福没有关系，因为我的体重从那之后就没降下来。而医生的统一建议是：我们全家体重指数普遍超标，减肥有助于减轻症状。
为了降低体重，我开始有意识的控制热量摄入并审视全家一致以来的饮食习惯。
“吃完这点饭，别浪费了，‘粒粒皆辛苦’。”这是我妈在饭桌上常说的一句话，而当年《知音》或者《读者》广为流传的一个故事是：中国人到西方国家的餐馆消费，点了很多菜吃不完而被怒斥“浪费全人类共享的资源”。因而我从小养成了看不得剩菜被倒掉，拼了命也要吃完的习惯。后来我发现很多人和我一样，觉得“上的菜不吃完”是极大的罪过。
但是这个看似正确的朴素观念经不起仔细推敲。
首先，剩菜吃下肚和倒垃圾桶的主要区别是其能量是否为我们人体所吸收，然而现代人普遍营养过剩，多吃那几口反而是无谓地增加消化系统负担罢了。与之相比，倒垃圾桶反而能够有助于在清理垃圾的时候多消耗一些能量。
其次，“吃干净”这一举动并不能节省粮食，因为食物的消耗其实发生在进食之前：动物的宰杀、肉类的解冻、米饭的蒸煮都给食材可利用的时间加上了一个期限，因此剩菜吃完与否并不能改变粮食消耗的进程。
还有，长期吃撑会导致其它浪费——营养过剩会导致高血压、高血脂等各种消耗医疗资源的健康问题，美国每年为治疗肥胖症的医疗开支接近三千亿美元——这个金额如果用于购买主食能够让全体美国人在将近一年的时间里不挨饿。
这么看下来，浪费的发生根本不在吃饭的人，而在做饭的人啊！如果真想节约粮食、减少国家粮食进口的依赖，应该是做饭和点菜的时候把量控制在刚好吃饱的状态，或者吃不完就留下一餐，而不是硬撑着吃完。
于是我花钱请了膳食教练指导爸妈利用厨房秤定量烹饪三餐、均衡营养，艰难地改掉了他们“随收抓一把菜开煮，然后拼了老命塞完”的饮食习惯，现在他们的体重终于开始稳步下降。